GUANCIALE

Bajoue de porc mise au sel, puis frottée avec un mélange d’épices et ensuite mise au séchoir. Cela rappelle la pancetta sauf que celle-ci provient du flanc de porc.

  • Bajoue de porc mise au sel, puis frottée avec un mélange d’épices et ensuite mise au séchoir. Cela rappelle la pancetta sauf que celle-ci provient du flanc de porc.

    Provenance :
    Bajoue de porc – Cochon Cent Façons (Saint-Jacques), Boucherie Au Pignon Vert (Saint-Liguori)

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  • Description

    Bajoue de porc mise au sel, puis frottée avec un mélange d’épices et ensuite mise au séchoir. Cela rappelle la pancetta sauf que celle-ci provient du flanc de porc.

    Provenance :
    Bajoue de porc – Cochon Cent Façons (Saint-Jacques), Boucherie Au Pignon Vert (Saint-Liguori)

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