Mélange haché à différentes mailles, constitué de porc, de bajoue, de foie de porc, de champignons du Québec, d’alcool, d’épices, et cuit au four au bain-marie.

Provenance :
Porc – Cochon Cent Façons (Saint-Jacques), Boucherie Au Pignon Vert (Saint-Liguori)
Champignon Bollet – Lanaudière
Rhum noir Chic-Choc – Spiritueux Ungava (Cowansville)